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反映油脂酸败的常用指标是

来源 :焚题库 2020-05-21

中
多项选择题反映油脂酸败的常用指标是

A.酸价

B.碘价

C.皂化价

D.过氧化物值

E.羰基价

参考答案：ADE

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答案解析：无

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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