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荧光法测定食物中的维生素C时加入偏磷酸的作用不包括

来源 :焚题库 2022-07-07

中
单选题荧光法测定食物中的维生素C时，加入偏磷酸的作用不包括

A.抑制维生素C氧化酶

B.避免Cu2+的干扰

C.沉淀蛋白

D.稳定维生素C

E.加快反应速度

参考答案：E

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答案解析：偏磷酸能抑制样品中维生素Ｃ氧化酶或铜离子的干扰，并能沉淀蛋白对维生素Ｃ有稳定作用。

涉及考点

理化检验技术(副高)考试大纲

理化检验技术5

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