卫生资格考试
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来源 :焚题库 2021-03-05
A.苦井水
B.不新鲜蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香肠
参考答案：D
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答案解析：A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选D。
涉及考点
营养与食品卫生(副高)考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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