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大豆中的植物化学物有

来源 :焚题库 2022-03-15

中
多项选择题大豆中的植物化学物有（ ）

A.大豆异黄酮

B.大豆皂苷

C.脲酶

D.豆腥味

E.大豆卵磷脂

参考答案：AB

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答案解析：考核大豆中的植物化学物。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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