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食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有

来源 :焚题库 2021-09-01

中
单选题食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有(    )。

A.钙

B.维生素E

C.EPA

D.DHA

E.花生四烯酸

参考答案：B

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答案解析：食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

维生素

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