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油脂中天然存在的有害物质包括

来源 :焚题库 2022-01-06

中
多项选择题油脂中天然存在的有害物质包括（ ）

A.棉酚

B.芥子油苷

C.植酸

D.大豆皂苷

E.芥酸

参考答案：ABE

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答案解析：油脂中天然存在的有害物质包括棉酚、芥子油苷、芥酸等。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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