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降低蔬菜中维生素损失的有效措施

来源 :焚题库 2022-02-23

中
多项选择题降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）

A.先洗后切

B.急火快炒

C.先切后洗

D.现做现吃

E.全部生吃

参考答案：ABD

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答案解析：考核降低蔬菜中维生素损失的有效措施。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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