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评价油脂酸败常用的卫生学指标有
来源 :焚题库 2021-03-10
中多项选择题评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）
A.酸价
B.丙二醛
C.过氧化值
D.羰基价
E.K值
参考答案：ABCD
答案解析：无
涉及考点
营养与食品卫生(正高) 考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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