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评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

来源 :焚题库 2022-03-24

中
多项选择题评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

A.挥发性盐基总氮

B.二甲胺与三甲胺

C.过氧化物值

D.酸价

E.K值

参考答案：ABE

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答案解析：无

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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