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食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨
来源 :焚题库 2021-06-22
中单选题食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的
A.硫酸盐
B.亚硫酸盐
C.亚硝酸盐
D.硝酸盐
E.二氧化硫
参考答案：C
答案解析：国标规定，亚硝酸盐在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料，此法灵敏度高，稳定性好。
涉及考点
理化检验技术(副高)考试大纲
理化检验技术
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