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大豆中具有雌激素样作用的物质是　　

来源 :焚题库 2022-06-08

中
单选题大豆中具有雌激素样作用的物质是(　　)。

A.大豆蛋白

B.植酸菜

C.异黄酮

D.植物凝血素

E.蛋白酶抑制剂

参考答案：C

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答案解析：大豆异黄酮主要为金雀异黄素，具有雌激素样作用和抗溶血、抗真菌、抗细菌及抑制肿瘤等作用。

涉及考点

营养(士)考试大纲

相关专业知识

食物营养

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