单选题以下关于硒的说法不正确的是( )。
A.硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用
B.硒可抑制苯并(a)芘诱发乳腺癌
C.亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤
D.硒可抑制N-亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌
E.硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润
参考答案：E
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答案解析：硒具有多种抗癌机制，包括增强抗氧化作用、提高免疫力、影响致癌物的代谢、影响细胞周期和蛋白合成、诱导细胞凋亡等多种机制。目前对它的研究未发现可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润。
涉及考点
营养(士)考试大纲
专业知识和专业实践能力
肿瘤与饮食营养
