单选题婴幼儿缺锌可导致下列哪种疾病( )。
A.认知行为改变
B.侏儒症
C.第二性征发育障碍
D.异食癖
E.以上全是
参考答案：E
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答案解析：锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程，缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍，细胞分离减少，导致生长停止，严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素，缺锌可影响味觉和食欲，甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢，因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。
涉及考点
营养(士)考试大纲
基础知识
矿物质
