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蛋白质生物价的计算公式是

来源 :焚题库 2022-06-21

中
单选题蛋白质生物价的计算公式是

A.生物价=吸收氮×100%

B.生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)

C.生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮

E.生物价=储留氮÷吸收氮×100

参考答案：E

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答案解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

蛋白质

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