食用未煮熟的海产品后发生暴发性食物中毒，最可能由哪种菌引起-考试网-中华考试网

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来源 :焚题库 2021-03-19

中

单选题食用未煮熟的海产品后发生暴发性食物中毒，最可能由哪种菌引起:

A.鼠伤寒沙门菌　　　　　

B.副溶血性弧菌

C.霍乱弧菌　　　　　　　　

D.金黄色葡萄球菌

E.肉毒梭菌

参考答案：B

答案解析：副溶血性弧菌的一个显著特点是嗜盐，在培养基中以含3.5%NaCl最为适宜，在自然界淡水中生存不超过2天，在海水中则能存活近50天。该菌存在于近海岸的海水、海底沉积物和海鱼、海虾、贝类等海产品中，所以该菌引起的食物中毒常由于食未煮熟海产品或盐腌渍品所致。

涉及考点

微生物检验技术（副高）考试大纲

强化练习

细菌及细菌检验