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在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

来源 :焚题库 2020-05-11

中
单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.矿物质

E.维生素B1

参考答案：E

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答案解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。

涉及考点

营养(士)考试大纲

相关专业知识

食物营养

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