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对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是

来源 :题库 2022-08-25

中
单选题对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是( )。

A.维生素C

B.维生素B2

C.植酸盐

D.肉类

E.有机酸

参考答案：C

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答案解析：对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外，胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

矿物质

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