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下列食物中，铁的吸收率最低的为

来源 :焚题库 2022-03-05

中
单选题下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。

A.血红蛋白

B.肝

C.鱼

D.大米

E.猪肉

参考答案：D

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答案解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。

涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

综合练习

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