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食品超高压技术的优点是

来源 :焚题库 2021-09-24

中
多项选择题食品超  高压技术的优点是（   ）

A.节省时间节约能量

B.保存营养成分

C.保存食品风味

D.压力在食品各处作用均匀

E.所需设备简单操作方便

参考答案：ABCD

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答案解析：食品的超  高压处理过程是一个纯物理过程，具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全和能耗低的特点。而且，超   高压食品能够很好地保持原有的营养价值、色泽和天然风味。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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