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食品加热杀菌的方法包括

来源 :焚题库 2021-03-07

中
多项选择题食品加热杀菌的方法包括（   ）

A.巴氏杀菌

B.γ射线杀菌

C.加压杀菌

D.微波杀菌

E.紫外线杀菌

参考答案：ACD

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答案解析：食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌（巴氏消毒法）、加压杀菌、超 高温瞬时杀菌、微波杀菌等。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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