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麸煨肉豆蔻应选

来源 :焚题库 2020-12-31

中
单选题麸煨肉豆蔻应选（ ）。

A.文火

B.中火

C.武火

D.先文火后中火

E.先中火后武火

参考答案：A

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答案解析：麦麸煨肉豆蔻：将麦麸和肉豆蔻同置锅内，用文火加热并适当翻动，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色时取出，筛去麦麸，放凉，用时捣碎。

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