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牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括

来源 :焚题库 2021-08-10

中
多项选择题牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。

A.过氧化物酶

B.ATP

C.过氧化氢

D.硫氰酸盐

E.溶菌酶

参考答案：ACDE

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涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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