冷藏可延缓食品的变质是由于
来源 :焚题库 2020-11-25
中单选题冷藏可延缓食品的变质是由于
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高
参考答案：A
答案解析：食品的腐败变质主要是由于食品中的酶以及微生物的作用，使食品中的营养物质分解或氧化而引起的。
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|---|---|---|---|---|---|
| 2021年医学高级职称《卫生毒理（副高）》考试题库 | 4270题 | ￥200.00 | ￥150.00 | 免费体验 | 立即购买 |
来源 :焚题库 2020-11-25
中A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高
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