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用酸水解法测定食品中脂肪这一方法测定的脂肪为
来源 :焚题库 2021-03-31
中单选题用酸水解法测定食品中脂肪,这一方法测定的脂肪为
A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.原脂肪
D.结合脂肪+游离脂肪
E.气化脂肪
参考答案:D
答案解析:酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。
涉及考点
理化检验技术(副高)考试大纲
理化检验技术
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