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用酸水解法测定食品中脂肪这一方法测定的脂肪为

来源 :焚题库 2021-03-31

单选题用酸水解法测定食品中脂肪,这一方法测定的脂肪为

A.游离脂肪

B.结合脂肪

C.原脂肪

D.结合脂肪+游离脂肪

E.气化脂肪

参考答案:D

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答案解析:酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。

涉及考点

理化检验技术(副高)考试大纲

理化检验技术

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