大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
来源 :焚题库 2022-01-18
中共享题干题大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
不定项选择题第1题大豆中蛋白质的含量为
A.25％～30％
B.30％～35％
C.35％～40％
D.40％～45％
E.45％～50％
参考答案：C
答案解析：无
不定项选择题第2题大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.苯丙氨酸
参考答案：B
答案解析：无
不定项选择题第3题大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是
A.亚油酸
B.亚麻酸
C.花生四烯酸
D.DILA
E.EPA
参考答案：A
答案解析：无
涉及考点
临床营养(正高)考试大纲
强化练习
基础营养学
