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蛋白质生物价的计算公式是
来源 :焚题库 2021-02-03
中单选题蛋白质生物价的计算公式是
A.生物价=吸收氮100%
B.生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C.生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)
D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E.生物价=(储留氮÷吸收氮)×100
参考答案：E
答案解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。
涉及考点
营养与食品卫生(副高)考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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