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食品腐败变质的化学鉴定指标包括

来源 :焚题库 2020-03-19

中
多项选择题食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）

A.挥发性盐基总氮

B.三甲胺

C.组胺

D.K值

E.pH的变化

参考答案：ABCDE

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涉及考点

营养与食品卫生(副高)考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

试题来源：

2020年医学高级职称《营养与食品卫生（副高）》考试题库

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