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油脂品质下降通常称为油脂的

来源 :焚题库 2021-06-02

中
单选题油脂品质下降通常称为油脂的

A.酸价

B.酸败

C.磷脂变化

D.蛋白质变性

E.氨基酸分解

参考答案：B

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答案解析：油脂品质下降通常称为油脂的酸败。

涉及考点

理化检验技术(副高)考试大纲

理化检验技术

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