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食品卫生学的研究方法有
来源 :焚题库 2021-04-21
中多项选择题食品卫生学的研究方法有( )。
A.食品卫生学检验方法
B.食品毒理学方法
C.食品安全性评价方法
D.危险性分析方法
E.行政与法制监督管理方法
参考答案：ABCDE
答案解析：主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
涉及考点
营养与食品卫生(正高) 考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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