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米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成

来源 :焚题库 2021-05-07

中
单选题米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成(    )。

A.果糖

B.木聚糖

C.乳糖

D.核糖

E.麦芽糖

参考答案：E

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答案解析：唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属双糖，有甜味。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

碳水化合物

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