不定项选择题第1题根据《保健食品功能学评价程序》(2003)，必须做以下哪些检验项目

A.肝组织病理学检查

B.丙二醛（MDA）

C.除了动物试验外，还需做人体试食试验

D.动物体重

E.还原型谷胱甘肽(GSH)

F.甘油三酯(TG)

G.谷丙转氨酶(ALT)

H.谷草转氨酶(AST)

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不定项选择题第2题本实验中肝损伤模型的建立，下列叙述正确的是

A.腹腔注射用乙醇浓度为75%

B.四氯化碳(CCl4)导致蛋白合成障碍，脂质分解代谢紊乱。同时导致脂质过氧化，引起细胞膜的变性损伤，致使酶渗漏以及各种类型的细胞病变，甚至坏死

C.无水乙醇（分析纯）造成肝损伤模型

D.机体大量摄入乙醇后，使三羧酸循环障碍和脂肪酸氧化减弱而影响脂肪代谢，致使脂肪在肝细胞内沉积。同时导致肝细胞膜的脂质过氧化及体内还原型谷胱甘肽的耗竭

E.灌胃用乙醇浓度为75%

F.灌胃用乙醇浓度为50%

G.四氯化碳（分析纯）造成肝损伤模型

H.四氯化碳灌胃浓度为10%

I.四氯化碳灌胃浓度为1%

J.腹腔注射用乙醇浓度为50%

K.四氯化碳以食用植物油稀释

L.四氯化碳以双蒸水稀释

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答案解析：无

不定项选择题第3题关于剂量分组及实验方法，叙述正确的是

A.动物处死前无需禁食

B.以色拉油作为溶剂，配制成111mg/kg，333mg/kg，1000mg/kg三个剂量组

C.受试样品给予时间原则上不少于30天，必要时可适当缩短

D.给予受试样品结束时，用无水乙醇（分析纯）造模

E.实验至少应设三个剂量组，一个模型对照组和一个阳性对照组

F.实验至少应设三个剂量组，一个空白对照组和一个模型对照组

G.受试样品给予时间原则上不少于30天，必要时可适当延长

H.用无水乙醇（分析纯）造模成功后，分组给予受试样品

I.以水作为溶剂，配制成111mg/kg，333mg/kg，1000mg/kg三个剂量组

J.动物处死前需禁食

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不定项选择题第4题根据以下试验指标统计情况，可以判断单个实验结果阳性的有

A.模型对照组GSH含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的GSH含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性

B.模型对照组MDA含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的MDA含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性

C.模型对照组出现肝细胞脂肪变性与空白对照组相比，差异有显著性；受试样品组的肝细胞脂肪变性与模型对照组相比减轻，差异有显著性，判定该指标结果阳性

D.模型对照组TG含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的TG含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性

E.模型对照组MDA含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的MDA含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性

F.模型对照组TG含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的TG含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性

G.模型对照组GSH含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的GSH含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性

H.模型对照组出现肝细胞脂肪变性与空白对照组相比，差异有显著性；受试样品组的肝细胞脂肪变性与模型对照组相比增强，差异有显著性，判定该指标结果阳性

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涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生