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用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会
来源 :焚题库 2021-05-26
中单选题用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会
A.使测定结果偏高
B.使测定结果偏低
C.影响操作
D.容易形成炭粒
E.有机物分解不完全
参考答案：B
答案解析：加入的氢氧化钠与铵盐反应生成氨，若加入的氢氧化钠不充足，氨就不能完全溢出，使测定结果偏低。
涉及考点
理化检验技术(副高)考试大纲
理化检验技术
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