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挥发性盐基总氮用于鉴定

来源 :焚题库 2020-11-17

中
单选题挥发性盐基总氮用于鉴定( )。

A.脂肪酸败

B.蛋白质腐败

C.蔬菜的腐败

D.碳水化合物酸败

E.肉类腐败

参考答案：B

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答案解析：挥发性盐基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。

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