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脂肪酸败的机制有

来源 :题库 2022-08-23

中
单选题脂肪酸败的机制有

A.热与寒冷

B.金属催化与水解

C.酶解过程与水解和氧化

D.金属还原与氧化

E.高锰酸钾氧化与还原

参考答案：C

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答案解析：脂肪酸败的机制就是酶解过程与水解和氧化。

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