以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用
来源 :焚题库 2021-05-31
中单选题( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A.5%
B.10%
C.15%
D.30%
E.50%
参考答案：B
答案解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。
涉及考点
营养(士)考试大纲
相关专业知识
食品卫生与管理
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