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油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质

来源 :焚题库 2018-07-19

中
单项选择题 油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”是

A.水解

B.还原

C.氧化

D.催化

E.动力反应

正确答案：A

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