卫生资格考试

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食品样品经沉淀蛋白质,除去脂肪后,在弱酸性条件下,用对氨基苯磺酸重氮化

来源 :题库 2022-08-08

单选题食品样品经沉淀蛋白质,除去脂肪后,在弱酸性条件下,用对氨基苯磺酸重氮化,再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

A.硫酸盐

B.亚硫酸盐

C.亚硝酸盐

D.硝酸盐

E.二氧化硫

参考答案:C

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答案解析:国标规定,亚硝酸盐在弱酸性条件下,用对氨基苯磺酸重氮化,再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料,此法灵敏度高,稳定性好。

涉及考点

理化检验技术大纲

专业知识

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