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用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量

来源 :焚题库 2021-08-13

中
单选题用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量

A.游离脂肪

B.结合脂肪

C.原脂肪

D.结合脂肪+游离脂肪

E.气化脂肪

参考答案：D

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答案解析：直接提取的是游离脂肪，若用酸水解后提取的既有游离脂肪也有结合脂肪。

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