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脂肪酸败的机制包括
来源 :焚题库 2021-04-18
中单选题脂肪酸败的机制包括
A.催化与水解
B.还原和氧化
C.酶解与水解和氧化
D.还原与水解
E.催化与氧化
参考答案：C
答案解析：脂肪酸败的机制包括水解和氧化。
涉及考点
理化检验技术大纲
专业知识
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