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下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是

来源 :焚题库 2022-01-09

中
多项选择题下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（ ）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素C

D.维生素B

E.水

参考答案：AC

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答案解析：机体的健康和营养状况以及食物中某些营养素的含量和平衡情况，尤其是蛋白质和某些维生素(如维生素C)的营养水平对有毒金属的吸收和毒性影响较大。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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