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油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是

来源 :焚题库 2021-03-11

中
单选题油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是

A.聚合体、羰基、环氧基等化合物

B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物

C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物

D.亚硝胺类、多环芳烃

E.A+B

参考答案：A

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答案解析：油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。

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