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采用提高渗透压保藏食品的工艺有

来源 :焚题库 2020-11-20

中
多项选择题采用提高渗透压保藏食品的工艺有

A.醋渍

B.糖渍

C.醇渍

D.盐渍

E.熏制

参考答案：BD

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答案解析：盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。

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2021年医学高级职称《卫生毒理（副高）》考试题库 4270题 ￥200.00 ￥150.00 免费体验 立即购买

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