初中化学《如何从大豆中提取油脂》

　　二、考题解析

　　【教学过程】

　　第一环节：生活导入

　　多媒体展示大豆油的图片，提出问题：如何从大豆中提取大豆油?

　　第二环节：新课教学

　　1.导入新课

　　多媒体展示大豆油的图片，提出问题：如何从大豆中提取大豆油?

　　2.探究新知

　　(1)提取原理

　　【提问】根据生活经验进行判断，大豆油具有哪些性质，可以帮助我们提取大豆油?

　　【总结学生回答】①不溶于水;②易溶于有机溶剂;……

　　【讲述】可以利用有机溶剂—己烷，把大豆的油脂提取出来

　　(2)提取过程

　　【多媒体展示】实验用具：大豆、己烷、研钵、过滤装置、烧杯、试管等。

　　【多媒体展示，教师演示】提取步骤：研碎→加己烷→静置。

　　【提问】油脂已经溶在了己烷中，接下来应该如何去做?(固液分离)

　　【教师演示】①过滤器过滤提取液;②用热水浴蒸发掉己烷。

　　【进行实验】学生实际操作，用己烷提取大豆中的油脂，观察得到的大豆油。

　　(巡视指导：注意通风，禁止明火。)

　　【提出问题】除去己烷的过程中，我们采取了热水浴的方法，原理是什么?

　　【学生回答】热水浴的条件下，己烷会蒸发，油脂不会蒸发。

　　【总结】这一实验中，利用了油脂易溶于有机溶剂的性质，用己烷提取了大豆中的油脂。再利用了己烷易挥发的性质，除去了己烷。

　　环节三：拓展提高

　　【多媒体展示】各种富含油脂的食物：肥肉、花生……

　　【教师讲解】油脂在生命活动中的重要作用。说明需要合理饮食，均衡营养。

　　环节四：小结作业

　　小结：学生总结本节课的内容。

　　作业：：课下查阅资料，油脂对人体的重要作用，写成一篇文章。

　　【板书设计】

　　略

　　【答辩题目解析】

　　1.举例说出几种含有油脂的食物?

　　【参考答案】

　　花生油、豆油、菜籽油、猪油、牛油等，常温下呈液态的叫做油，常温下呈固态的叫做脂。

　　2.六大营养素都有什么?

　　【参考答案】

　　蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素、水。