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减少烹调中营养素损失的措施包括

来源 :焚题库 2018-07-03

中
多项选择题减少烹调中营养素损失的措施包括（　　）。

A.上浆挂糊

B.加醋

C.先切后洗

D.急火快炒

E.勾芡

参考答案：ABDE

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涉及考点

公共营养师三级专业技能考试大纲

第六章、社区营养管理和干预

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