什么叫食物交换份，如何指导目标顾客正确使用食物-中华考试网-中华考试网

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来源 :焚题库 2019-10-10

中

问答题什么叫食物交换份，如何指导目标顾客正确使用食物交换份表

参考答案：

能产生90kcal热量的食物重量称为一个食物交换份，等值食物交换表将食物分为:谷薯类、蔬菜水果类、瘦肉/鱼/蛋类、豆乳类、油脂类共五类，同类食物可以按份交换，如一份35g馒头可以用25g通心粉替代，它们都是一个食物交换份，可以产生376KJ热量，并且属于谷薯类，营养成分基本相同。

涉及考点

健康管理师二级《专业技能》考试大纲

第四章健康危险因素干预

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