单选题第1题平衡膳食模式的基本原则是（）。

A.谷类为主

B.食物多样

C.膳食结构合理

D.控制摄入量

E.粗细搭配

参考答案：B

试题解析

B项，平衡膳食模式的基本原则是食物多样。谷物为主是平衡膳食的基础，谷类食物含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。全谷物富含B族维生素、脂肪酸、营养更丰富。杂豆和薯类以碳水化合物为主，所以放于此以满足主食多样化需要。

试题解析

B项，平衡膳食模式的基本原则是食物多样。谷物为主是平衡膳食的基础，谷类食物含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。全谷物富含B族维生素、脂肪酸、营养更丰富。杂豆和薯类以碳水化合物为主，所以放于此以满足主食多样化需要。

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单选题第2题建议每天摄取的食物种类为（）。

A.6种以上

B.10种以上

C.12种以上

D.20种以上

E.25种以上

参考答案：C

试题解析

C项，建议每天摄取的食物种类为12种以上，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。全谷物富含B族维生素、脂肪酸、营养更丰富。杂豆和薯类以碳水化合物为主，所以放于此以满足主食多样化的需要。

试题解析

C项，建议每天摄取的食物种类为12种以上，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。全谷物富含B族维生素、脂肪酸、营养更丰富。杂豆和薯类以碳水化合物为主，所以放于此以满足主食多样化的需要。

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单选题第3题建议成人每天摄入的谷薯类食物中，全谷物和杂豆类为（）。

A.30~50g

B.50~100g

C.50~150g

D.100~200g

E.250~400g

参考答案：C

试题解析

C项，建议成人每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。全谷物富含B族维生素、脂肪酸、营养更丰富。杂豆和薯类以碳水化合物为主，所以放于此以满足主食多样化需要。

试题解析

C项，建议成人每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。全谷物富含B族维生素、脂肪酸、营养更丰富。杂豆和薯类以碳水化合物为主，所以放于此以满足主食多样化需要。

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单选题第4题奶类富含钙，是优质蛋白质和（）的良好来源。

A.B族维生素

B.维生素A

C.维生素P

D.维生素D

E.维生素C

参考答案：A

试题解析

A项，奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。奶类和大豆类食物在改善城乡居民营养，特别是提高贫困地区居民的营养状况方面具有重要作用。在各国膳食指南中，蔬果奶豆类食物都作为优先推荐摄入的食物种类。

试题解析

A项，奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。奶类和大豆类食物在改善城乡居民营养，特别是提高贫困地区居民的营养状况方面具有重要作用。在各国膳食指南中，蔬果奶豆类食物都作为优先推荐摄入的食物种类。

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单选题第5题成人每天添加糖的摄入量最好控制在（）。

A.25g以下

B.30g以下

C.35g以下

D.40g以下

E.50g以下

参考答案：A

试题解析

培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。A项，成人每天添加糖的摄入量应＜50g，最好控制在25g以下。

试题解析

培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。A项，成人每天添加糖的摄入量应＜50g，最好控制在25g以下。

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涉及考点

2020健康管理师三级《操作技能》考试大纲

第三章 健康指导