A.编制生产安全事故应急预案是生产者安全风险规避策略

B.招标人要求中标人提交履约担保是招标人合同风险减轻策略

C.承包商设立质量缺陷风险基金是承包商质量风险自留策略

D.承包商合理安排施工工期、进度计划，避开可能发生的自然灾害是承包商质量风险规避策略

E.依法组成联合体承接大型工程项目是承包商的风险转移策略

正确答案：C、D、E

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答案解析:本题考查的是质量风险应对策略。
A错误，编制安全生产事故应急预案是风险减轻的策略。
B错误、E正确，风险转移的方法包括：分包转移--例如，施工总承包单位依法把自己缺乏经验、没有足够把握的分项工程，通过签订分包合同，分包给有经验、有能力的单位施工；承包单位依法实行联合承包，也是分担风险的办法；担保转移-例如，建设单位在工程发包时，要求承包单位提供履约担保；工程竣工结算时，扣留一定比例的质量保证金等；保险转移。
C正确，风险自留：可以采取设立风险基金的办法，在损失发生后用基金弥补；在建筑工程预算价格中通常预留一定比例的不可预见费，一旦发生风险损失，由不可预见费支付。
D正确，合理安排施工工期和进度计划，避开可能发生的水灾、风灾、冻害对工程质量的损害等，以上都是规避质量风险的办法。