A.混凝土运输、浇筑及间歇的全部时间不应超过混凝土的终凝时间

B.同一施工段的混凝土应连续浇筑，并应在底层混凝土终凝之前将上一层混凝土浇筑完毕

C.冬施期间对混凝土进行养护时不得浇水

D.当底层混凝土初凝后浇筑上一层混凝土时，应按照施工方案中对施工缝的要求进行处理

E.对同一工程、同一配合比的混凝土，取样不应少于一次，留置组数可根据实际需要确定

正确答案：C、D、E

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答案解析:考点：本题考查的是混凝土工程。
尽量减少混凝土的运输时间和转运次数，确保混凝土在初凝前运至现场并浇筑完毕，故A错误；采用分层浇筑时，应保证在下层混凝土初凝前将上层混凝土浇筑完毕，故B错误；在混凝土养护和越冬期间，不得直接对负温混凝土表面浇水养护，故C正确；浇筑混凝土应连续进行。当必须间歇时，其间歇时间宜尽量缩短，并应在前层混凝土初凝之前，将次层混凝土浇筑完毕，否则应留置施工缝，故D正确；同一工程、同一配合比的混凝土，取样不应少于一次，留置组数应根据实际需要确定，故E正确。

相关知识：2A312000 建筑工程专业施工技术