A.是审计组织和审计人员对自身活动进行的控制

B.是其他组织对审计的制约与控制

C.包括上级审计机关对下级审计机关工作质量的控制

D.包括对审计作业过程的控制

E.包括对审计人员素质的控制

正确答案：A、C、D、E

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答案解析:审计质量控制是由审计组织和审计人员依据审计质量控制标准，对各项审计工作，或具体审计项目全过程的质量进行自我约束的一项活动。审计质量控制的措施有：
1.对人员素质的控制：保持独立性、专业胜任能力（培训、继续教育、聘用、晋升、咨询）。
2.对审计作业过程的控制（派人要派好，计划要做好，复核要做好）
（1）委派人员注意经验水平、定期轮换、回避问题。
（2）过程中要注意计划。
（3）开始后，要注重审核。助理审计人员编制的工作底稿应由项目主审人员复核；某一审计项目的全部工作底稿应由负责该项目的主管审计人员复核。工作底稿层层复核的最终目的是要保证整个审计组织的审计工作质量。
3.“审计机关”的分级质量控制（只针对国家审计）。

相关知识：第三章 审计准则、质量控制标准和职业道德