如何利用AAS和PDCAAS对食物的蛋白质营养进行评价-中华考试网-中华考试网

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来源 :焚题库 2018-06-26

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问答题【2015年真题】如何利用AAS和PDCAAS对食物的蛋白质营养进行评价？

参考答案：

工作准备， 1,食物准备 2,准备必要的评价用资料 3,准备计算器、笔、纸和相关表格工作程序， 1,比较食物蛋白质含量 2,确定必需氨基酸的含量值 3,计算食物中氨基酸评分 4,经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）计算 5,评价，根据以上计算结果，评价出食物的蛋白质营养价值，并给出可能的建议

试题参考:无

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